Speisekarte
Jürgen's Empfehlung und Wochenkarte
Zitronengras-Currysuppe (plant)
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Zitronengras-Currysuppe
mit gebratenen Jacobsmuscheln
Feldsalat
mit Speck und Kracherle
Feldsalat
mit geräuchertem Forellenfilet
Carpaccio vom Rind
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Traditionelle Gans
mit eingelegtem Apfelrotkraut, selbstgemachten Serviettenknödeln und Bratapfel
Wildschweinrücken
mit Haselnuss paniert, Preiselbeeren, Rahmwirsing und Dauphinkartoffeln
Hausdessert
Birnensorbet mit Williams aufgegossen
Kaiserschmarrn
mit Vanillesoße
Kastanienhonigparfait
mit Baumkuchen
NUR unsere Tagesgerichte werden
auch außer Haus verkauft !
Dienstag, 12.11.24
Putengeschnetzeltes mit Currygemüsereis
Mittwoch, 13.11.24
Schweinerückensteak mit Paprikasoße, Kroketten
Donnerstag, 14.11.24
Schweinebraten mit Rotkraut, Kartoffelklöße
Freitag, 15.11.24
Goldbarschfilet gebacken mit Soße Remoulade und Kartoffelsalat
Samstag, 16.11.24
Tellerschnitzel mit Pommes frites oder Herzoginkartoffeln
Vorspeisen & Suppen Klassiker
Herbstlich-winterlicher Brotsalat
mit Heidelbeer-curd (plant)
Herbstlich-winterlicher Brotsalat
mit karamellisiertem Ziegenkäse
Bunter Salatteller
mit Putenbruststreifen
Blattsalate
in Balsamicodressing mit gebratenen Edelfischen
Bunte Salatschüssel
mit gebratenen Kräutersaitlingen und Körner
Oktopussalat
mit Staudensellerie
Kürbiscremesuppe
mit Ingwer verfeinert
Grünkernsuppe
mit Markklößchen
Kraftbrühe
mit Kräuterflädle
Badisches
Schneckenrahmsüppchen
Feines aus der vegetarischen Zubereitung
Hausgemachte Schupfnudeln
in Sesam gebraten, mit Kohlrabistreifen, Cherrytomaten, Kaiserschote und Ziegenkäse
Kürbisravioli
mit Rahmwirsing und Shitake Pilze
Gebratener Reis
mit frischem Gemüse und Ei, Sojasoße verfeinert
Fisch & Fleisch
Gebratenes Saibling- und Zanderfilet
mit Grillgemüse, Dauphine-Kartoffeln
Saltimbocca vom Seeteufel
"Schwarzwälder Art" auf Tomatenragout, dazu Tagliatelle
Gedämpftes Lachsfilet
auf Rieslingsoße, Brokkoli und Nudeln
Tellergericht:
Scheibe Schweineschnitzel paniert
mit unserem Kartoffelsalat
Portion Schweineschnitzel
mit Pommes frites und Salat
Schweinerückensteak
mit Schalottensenfkruste, Kroketten und Salat
Medaillons vom Schwein
an Cognacrahmsoße, hausgemachte Schupfnudeln und Salat
Barbarie Entenbrust
auf Portwein-Schalotten-Jus, buntem Gemüse und Schupfnudeln
Badischer Sauerbraten
mit Nudeln, Salat
Hirschragout
mit Preiselbeeren, Spätzle und Salat
Kalbsschnitzel natur
vom Kalbsrücken an Rahmsoße, Spätzle und Salat
Cordon Bleu
vom Kalbsrücken, Pommes frites und Salat
Geschmorter Kalbstafelspitz
an Morchelrahmsoße, dazu buntes Gemüse und Spätzle
Rinderleber
mit glacierten Zwiebeln, Röstitaler und Salat
Zwiebelrostbraten
mit Pommes frites und Salat
Rumpsteak
mit Zwiebeln oder Pfeffersoße, Pommes frites und Salat
Rinderfilet mit Soße Bernaise
Gemüse vom Markt und Dauphine-Kartoffeln
Aus der Dessertecke
Schokoladensoufflé
mit Vanilleeis
Duett vom Pralinenmousse
und Himbeersorbet
Goldene Pannacotta
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Zimteis
mit warmem Zwetschgenkompott