Speisekarte
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Jürgen's Empfehlung und Wochenkarte
Feldsalat
mit Speck und Kracherle
Feldsalat
mit gebratener Geflügelleber
Schlutzkrapfen
mit Walnussöl und Rotkraut
Cordon Bleu vom Kalb
mit Pommes frites, Salat
Hirschkalbsrückensteak
mit Walnusskruste, Brokkoli und Spätzle
Gans
mit eingelegtem Rotkraut, selbstgemachten Serviettenknödel und Bratapfel
Orangenmousse
mit Zimteis und Baumkuchen
Hausdessert
Birnensorbet mit Williams Christ Schnäpsle aufgegossen
NUR unsere Tagesgerichte werden
auch außer Haus verkauft !
Dienstag, 28.11.10.23
Holzfällersteak mit Pommes frites
Mittwoch, 29.11.23
Wirsingspätzle Salat
Donnerstag, 30.11.23
Krautwickel mit Zwiebel-Specksoße und Kartoffelkürbispüree
Freitag, 01.12.23
Goldbarsch gebacken mit Kartoffelsalat und Soße Remoulade
Samstag, 02.12.23
Schnitzel mit Pommes frites oder Herzoginkartoffeln

Vorspeisen & Suppen Klassiker
Bunter Graupensalat
mit gebratenem Blumenkohl und Ananas-Curry-Chutney
Carpaccio vom Rind
mit frisch geriebenem Parmesan
Bunte Salatschüssel
mit gebratenen Kräutersaitlingen und Körner
Bunter Salatteller
mit Putenbruststreifen
Herbstlicher Salat
mit gebratenen Edelfischen
Kürbiscremesuppe
mit Ingwer verfeinert
Grünkernsuppe
mit Markklößchen
Kraftbrühe
mit Kräuterflädle
Badisches
Schneckenrahmsüppchen

Feines aus der vegetarischen Zubereitung
Hausgemachte Schupfnudeln
in Sesam gebraten, mit Kohlrabistreifen, Cherrytomaten, Kaiserschote und Ziegenkäse
Kartoffelkürbisgratin
auf Urkarottensoße, Shiitakepilze
Gebratener Reis
mit frischem Gemüse und Ei, Sojasoße verfeinert

Fisch & Fleisch
Herbstlich bunter Fischteller
an Safransoße, Gemüse und Nudeln
Black Tiger Garnelen
und Seeteufelmedaillons Provencale, dazu Reis
Gebratenes Lachssteak
mit Kartoffelkürbisgratin und Kräuterbutter
Tellergericht:
Scheibe Schweineschnitzel paniert
mit unserem Kartoffelsalat
Portion Schweineschnitzel
mit Pommes frites und Salat
Schweinerückensteak
mit hausgemachter Kräuterbutter, Kroketten und Salat
Medaillons vom Schwein
an Cognacrahmsoße, hausgemachte Schupfnudeln und Salat
Schweinemedaillons
mit Gorgonzolakäse überbacken, selbstgemachte Chips und Salat
Eingemachtes Kalbfleisch
wie bei Großmutter, Nudeln und Salat
Kalbsschnitzel natur
vom Kalbsrücken an Rahmsoße, Spätzle und Salat
Wiener Schnitzel
mit großem Salatteller
Geschmorter Kalbstafelspitz
an Morchelrahmsoße, dazu buntes Gemüse und Spätzle
Kalbsrückensteak
mit Schalotten-Trüffelkruste, buntem Gemüse vom Markt und Mandelbällchen
Hirschragout
mit Preiselbeeren, Spätzle und Salat
Rinderleber
mit glacierten Zwiebeln, Röstitaler und Salat
Zwiebelrostbraten
mit Pommes frites und Salat
Rumpsteak
mit Zwiebeln oder Pfeffersoße, Pommes frites und Salat

Aus der Dessertecke
Schokoladensoufflé
mit Cassissorbet
Duett vom Pralinenmousse
und Himbeersorbet
Zimtparfait
mit warmen Zwetschgen